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莜面鱼鱼成品图

莜面鱼鱼

2021/01/09 07:05:03浏览471 赞68 收藏45

主食 西北菜 午餐 晚餐

莜面是晋北的一种常见粗粮,含糖低,适宜糖尿病人食用。莜面可以做成多种食物,莜面鱼鱼儿即是一种,因两头尖尖细细长长的外形像鱼故此得名。

食材清单

莜面 适量
土豆 适量
胡萝卜 适量
香菇 适量
西红柿 适量
芹菜 适量
葱花 适量
适量
鸡精 适量
生抽 适量
玉米油 适量

烹饪步骤(共18步)

1、干香菇用水泡发后洗净切成小丁,土豆胡萝卜洗净去皮切成小丁,香芹择洗干净,切成碎粒。

第1步(莜面鱼鱼的做法)

2、西红柿洗净切成小块儿。

第2步(莜面鱼鱼的做法)

3、莜面面粉加入适量开水,用筷子搅拌均匀,不烫手后活成面团,盖保鲜膜,放一旁静置。然后取一块蚕豆大小的莜面疙瘩,在手心里一撮就成为莜面鱼鱼了,我用的是上次剩下的冷冻的。

第3步(莜面鱼鱼的做法)

4、食材备好。

第4步(莜面鱼鱼的做法)

5、大火烧热锅中的油,放入葱花爆香。

第5步(莜面鱼鱼的做法)

6、然后放土豆胡萝卜丁翻炒均匀。

第6步(莜面鱼鱼的做法)

7、放入香菇粒略炒。

第7步(莜面鱼鱼的做法)

8、放入西红柿。

第8步(莜面鱼鱼的做法)

9、把香芹粒也放进去。

第9步(莜面鱼鱼的做法)

10、加少许东古一品鲜酱油调味。

第10步(莜面鱼鱼的做法)

11、翻炒均匀。

第11步(莜面鱼鱼的做法)

12、翻炒均匀后加入清水烧开,转中火至土豆变软。

第12步(莜面鱼鱼的做法)

13、加少许盐调味。

第13步(莜面鱼鱼的做法)

14、放入搓好的莜面鱼鱼。

第14步(莜面鱼鱼的做法)

15、鱼鱼儿全部浮起来即可关火,加少许鸡精调味。

第15步(莜面鱼鱼的做法)

16、倒入碗里。

第16步(莜面鱼鱼的做法)

17、成品图!

第17步(莜面鱼鱼的做法)

18、成品图!

第18步(莜面鱼鱼的做法)

小贴士:
1.莜面面粉加入适量开水,用筷子搅拌均匀,不烫手后活成面团,盖保鲜膜,放一旁静置。
2.然后取一块蚕豆大小的莜面疙瘩,在手心里一撮就成为莜面鱼鱼了,我用的是上次剩下的冷冻的。
3.活莜面一定要用开水,如果用凉水和面,活好的面团松散不成型。

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