让你越吃越美的阿胶糕

2019/12/25 17:32:27浏览894 赞148 收藏65

跟厨友小伙伴分享一个经典的阿胶糕比例～
在东阿阿胶厂子干了十几年老师傅分享的！祝大家都能越吃越美～

食材清单

黄酒 700ml

冰糖 350-400克

核桃 550克

红枣 300克

枸杞 100克

黑芝麻 600克

阿胶 480-500克

1、先将阿胶原块准备好，用白布包起，用锤子砸碎！置于容器内，加入冰糖，倒入黄酒；搅拌匀匀，用保鲜膜把容器封起来，浸泡24-72小时。

2、熬制前先把托盘准备好，附上保鲜膜，保鲜膜上涂抹香油放置一侧备用，准备2包辅料包备用，其中核桃仁掰碎炒香或者微波炉或者烤箱烤香，红枣剪小。

3、把泡好的阿胶倒入锅中，开启小火，熬制两分钟，开大火至煮沸，

4、沸腾后转中小火熬制5分钟，再转小火不停的搅拌，”阿胶可以挂旗”时放入辅料

5、依次放入枸杞、红枣、再放入核桃仁搅拌均匀，最后倒入黑芝麻，顺时针搅拌，搅拌均匀后，关火就能出锅了，盛到事先准备好的托盘内压平

6、压平时可在一次性手套上抹上香油，带着手套抹平。放入冰箱内冷藏12个小时。

7、下面取出晾制好的阿胶糕，进行切片包装：大概一斤能够切出来35--50片，切成片后依次把阿胶片包装好，抽真空抽好，这样手工熬制的匠心阿胶糕就做成了

8、画个漂亮的妆容，越吃越美，越吃越健康！

小贴士：
熬阿胶的步骤就是这样的啦，是不是也很简单呀？接下来我会分享更多养生小知识，有问题随时联系我吧～