可拌面、可下饭、可蘸蔬菜、可当咸菜,平时吃个油条烙饼啥的也可以刷在上面。食材便宜,简单易做的鸡蛋酱,非常适合夏日的一款酱料,厨房新手也能成功,一起来看做法吧。
1、食材如右图所示。
2、一小碗黄豆酱+一大瓷勺郫县豆瓣酱,大致3:1的比例。混合的酱加水,水和酱1:1的比例,搅匀备用。
3、3个鸡蛋打成蛋液(爱吃鸡蛋可多放),葱蒜都切末。尖椒一切两半,然后切丝。
4、锅内入2瓷勺油,大火烧热,入蛋液,不断搅拌,刚刚成型就关火盛出,鸡蛋会很嫩。
5、不需要刷锅,再入2瓷勺油,小火,推入一半的葱蒜末,炒出香味,倒入酱,保持小火,不断搅动,熬5分钟左右。
6、倒入鸡蛋,继续搅动,再熬2分钟。
7、倒入剩下的一半葱蒜末和尖椒丝,搅匀,关火,好香啊。
小贴士:
提示:酱挺咸的,不需要再加盐