意外发现在英国牛肋排相比较之下出奇的便宜,不用焯水不用腌制,只要备好材料一锅炖,是一道能请客惊艳四座的大菜。
韩式的做法,另外添加了椰枣,整道菜能升华到极致。
1、我们需要准备的材料只有图片几种,超市买到完整手掌️长的牛肋排4块,葱姜蒜,其余就是椰枣(和牛肉汁很关键,不能少)
2、下油,热锅,牛肋排不用焯水直接下锅,每一面大火煎个金黄
3、加入生姜能辟腥,洋葱,蒜瓣,去皮,再煮的过程蒜和洋葱会化掉融入酱汁。
4、转入炖锅,牛肉垫底,洋葱铺在上面
5、选用的是这个牌子的牛肉汁
6、浇入水,微微盖过牛肉,下两根葱和所有调味料大火煮沸,盖上盖子,转小火,煮40分钟。(椰枣不在这个时候加入)
7、随着煮的过程水量越来越少,露在上面的牛肉要每隔10分钟翻面,确保都能在汤汁里面煮到。
8、40分钟后加入椰枣,转中火继续煮20分钟到收汁(附上椰枣的图片,甜地类似蜜饯果脯)
9、如果20分钟后的汤汁没有完全收粘稠,可以关盖继续大火煮多10分钟收汁;或者牛肋排夹出,大火锅内把汤汁煮浓稠,淋上牛肉上即可。