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羊肉粉成品图

羊肉粉

2020/10/26 19:29:34浏览5341 赞1061 收藏490

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食材清单

羊腿肉 500g
米粉 600g
6片
花椒 2匙
八角 1颗
白寇 1匙
小茴香 1匙
香叶 1片
陈皮 1匙
白芷 1片
植物油 1大勺
鲫鱼 1条
小葱 3根
香菜 1棵
5匙

烹饪步骤(共8步)

1、羊肉加入适量清水浸泡1小时。

第1步(羊肉粉的做法)

2、羊肉冷水入锅,加入3片姜和1匙花椒焯出血沫。

第2步(羊肉粉的做法)

3、碗中加入1匙花椒,八角,小茴香,陈皮,香叶,白寇和白芷,倒入适量清水浸泡5分钟。

第3步(羊肉粉的做法)

4、锅中加入植物油,放入鲫鱼煎至两面金黄。

第4步(羊肉粉的做法)

5、加入适量清水。

第5步(羊肉粉的做法)

6、放入羊肉,3片姜,葱结和沥水的香料撇去浮沫后烧开转小火煮1小时。

第6步(羊肉粉的做法)

7、汤加盐调味,羊肉取出切片。

第7步(羊肉粉的做法)

8、米粉煮熟过凉后放入碗中,加入过滤的高汤,摆上羊肉片,撒葱花香菜即可。

第8步(羊肉粉的做法)

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