泡椒鸡爪成品图

泡椒鸡爪

2019/05/18 10:01:06浏览3772 赞741 收藏512

小吃小菜家常菜

没用野山椒来做，用的我自己的泡椒和酸汤料做的，不够强辣但有足够的辣味，适合我跟我儿子吃。

食材清单

鸡爪 1000g

泡椒几个

泡姜小许

纯净水小许

酸汤酱 100g

料酒 20g

卤肉料适量

食盐 3g

葱小许

姜适量

烹饪步骤(共18步)

1、鸡爪洗净，剪去脚趾。

第1步(泡椒鸡爪的做法)

2、分成小块，洗净，冷水下锅焯水。

第2步(泡椒鸡爪的做法)

3、放料酒。

第3步(泡椒鸡爪的做法)

4、煮开锅即可。

第4步(泡椒鸡爪的做法)

5、洗净浮末。

第5步(泡椒鸡爪的做法)

6、锅里放葱姜和卤肉料，放食盐。

第6步(泡椒鸡爪的做法)

7、放鸡爪和清水，中大火来煮起。

第7步(泡椒鸡爪的做法)

8、取泡椒和泡姜，切段。

第8步(泡椒鸡爪的做法)

9、放大碗里，加冰纯净水。

第9步(泡椒鸡爪的做法)

10、取酸汤酱。

第10步(泡椒鸡爪的做法)

11、放酱。

第11步(泡椒鸡爪的做法)

12、搅拌均匀。

第12步(泡椒鸡爪的做法)

13、鸡爪开锅煮10分钟。

第13步(泡椒鸡爪的做法)

14、捞出过冷水。

第14步(泡椒鸡爪的做法)

15、冷水反复冲洗至鸡爪冰凉。

第15步(泡椒鸡爪的做法)

16、鸡爪放调好的料汁里，可以尝一下，适当加食盐等。

第16步(泡椒鸡爪的做法)

17、腌制几小时，取出来装盘。

第17步(泡椒鸡爪的做法)

18、成品。

第18步(泡椒鸡爪的做法)

小贴士：
最好是泡十几个小时以后再吃，才更入味。

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