酱爆鸡丁

2020/12/01 09:38:12浏览6209 赞1180 收藏632

食材清单

鸡胸肉 1块

黄瓜 1根

甜面酱 1.5勺

黄豆酱 1勺

糖 1勺

生抽 1勺

老抽 1/3勺

淀粉 1勺

料酒半勺

盐 1克

葱 1段

1、鸡胸肉切丁，加料酒半勺，盐，淀粉一勺搅拌均匀

2、黄瓜切丁备用

3、葱切末备用

4、调制酱汁，1.5勺甜面酱，1勺黄豆酱，1勺生抽，1/3勺老抽，1勺糖，清水2勺调汁

5、热锅凉油，煸炒鸡丁至变色，盛入碗中备用

6、热油锅煸炒葱花至有香味

7、加入调好的酱汁，煸炒至水分蒸发

8、加入煸炒好的鸡丁，至鸡丁全部挂上酱汁

9、加入黄瓜丁一起煸炒，收汁

10、炒好的鸡丁盛入碗中

小贴士：
全程只有腌制鸡丁时放少许盐，煸炒后不再加盐，因为酱汁本身已有咸味。

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