红枣年糕

2019/07/26 09:01:55浏览1270 赞196 收藏64

年糕是天津地区过年时家家户户都要做的一道传统小吃。腊月二十三和二十四是传统年俗中祭灶的日子。那么在这两天我们的主角年糕就要登场啦！“二十三，打发灶王爷上了天，上天言好事，下地保平安”年糕的寓意年年高，预示着百姓的日子一年更比一年好。从此年味也越来越浓了。

食材清单

糯米粉（石磨） 500克

红枣适量

水（常温）适量

防粘的东西（比如:白菜叶，油纸，硅胶垫）

1、准备好糯米面

2、红枣

3、糯米粉分次加水揉成面团，成团即可，不用像蒸馒头一样揉透。千万不要加太多水，面软了成品会塌掉的。

4、根据自己需要的大小，取面团成圆状，，把红枣按进面团里，最后从底部捅出窟窿，就像蒸窝头一样。整好型，放好油纸上锅。

5、凉水上锅水开计时，20分钟后关火。稍等片刻开盖晾晾再出锅。

小贴士：
糯米粉一般分两种，一种是水磨的，一种是石磨的。这个方子里要用石磨糯米粉。不要买错了。