南乳焖猪蹄成品图

南乳焖猪蹄

2019/09/04 13:50:39浏览5298 赞665 收藏300

食材清单

猪蹄半只

红萝卜 1根

姜片适量

蒜瓣适量

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

料酒 2勺

酱油 2勺

南乳汁 2勺

南乳块 1块

冰糖 5克

油 25克

烹饪步骤(共19步)

1、猪蹄洗干净，焯过水（焯水的过程图忘记拍了，我喜欢筋多的猪蹄，你们喜欢肉多的可以买整只的）

第1步(南乳焖猪蹄的做法)

2、准备好配料，姜切片，蒜瓣切片

第2步(南乳焖猪蹄的做法)

3、红萝卜削皮切滚刀块

第3步(南乳焖猪蹄的做法)

4、锅里放适量的油，放入冰糖加热

第4步(南乳焖猪蹄的做法)

5、冰糖加热后，用锅铲轻轻一拍就碎了

第5步(南乳焖猪蹄的做法)

6、继续加热至冰糖完全融化变焦糖色

第6步(南乳焖猪蹄的做法)

7、放入焯过水的猪蹄，翻炒均匀

第7步(南乳焖猪蹄的做法)

8、加入姜片、香叶、八角、桂皮，继续翻炒出香味来

第8步(南乳焖猪蹄的做法)

9、加入两汤匙料酒

第9步(南乳焖猪蹄的做法)

10、两汤匙酱油

第10步(南乳焖猪蹄的做法)

11、两汤匙南乳汁

第11步(南乳焖猪蹄的做法)

12、一块南乳块，翻炒均匀

第12步(南乳焖猪蹄的做法)

13、加入红萝卜块和蒜瓣

第13步(南乳焖猪蹄的做法)

14、翻炒均匀

第14步(南乳焖猪蹄的做法)

15、全部倒进砂锅（也可以不用换锅）

第15步(南乳焖猪蹄的做法)

16、加入适量开水，盖上盖子中小火焖半小时以上

第16步(南乳焖猪蹄的做法)

17、最后开盖，大火收汁，上色好不好看就看这一步了，一定要耐心

第17步(南乳焖猪蹄的做法)

18、有没有诱惑到你

第18步(南乳焖猪蹄的做法)

19、开吃咯

第19步(南乳焖猪蹄的做法)

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