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肉末茄子成品图

肉末茄子

2019/03/22 10:12:17浏览2260 赞335 收藏114

家常菜 下饭菜

对于茄子控来说,肉末茄子是一味非常棒的下饭菜。

食材清单

茄子 2个
肉末 250克
6瓣
生抽 2勺
老抽 1勺
陈醋 1勺
豆瓣酱 1勺
生粉 2勺
适量
适量
青辣椒 1只
红辣椒 2只
3根
150克

烹饪步骤(共6步)

1、猪肉剁碎成肉末

第1步(肉末茄子的做法)

2、加入生粉、盐、糖和生抽拌匀腌味,建议腌30分钟以上(注腌味用的调料各放少许即可)

第2步(肉末茄子的做法)

3、茄子去皮切条,上锅蒸8分钟左右。蒜剁成末,葱切成葱花,辣椒切粒,待用。

第3步(肉末茄子的做法)

4、蒸茄子的时候可以调制酱汁备用,按照用料表的分量,把生抽、老抽、盐、糖、生粉、陈醋和水放进碗里,搅拌均匀

第4步(肉末茄子的做法)

5、锅中倒油,倒入已腌制好的肉末,不断翻炒至半熟,放入蒜末和辣椒,继续翻炒爆香,再放入茄子和酱汁,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮。

第5步(肉末茄子的做法)

6、待茄子全熟透,放入葱粒,盖上锅盖再焖煮1分钟左右就可以上碟。

第6步(肉末茄子的做法)

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