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烧猪五花肉成品图

烧猪五花肉

2019/07/01 14:50:31浏览1796 赞246 收藏111

烧猪,在广东基本过时过节,拜神都会用到这道菜,好的烧猪,皮要脆,肉要入味,多汁!做这道菜过程不复杂,但时间比较长,下面我们说明。

食材清单

五花肉 3000g
广东南乳 4块
白胡椒粉 一茶匙
五香粉 一茶匙
半茶匙
一茶匙

烹饪步骤(共6步)

1、准备材料,用一点米酒把这些调料混合备用

第1步(烧猪五花肉的做法)

2、准备断筋刀

第2步(烧猪五花肉的做法)

3、先把猪肉洗干净,擦干水,用断筋刀在猪皮上狠扎满孔,孔必须要深,要多,这步骤非常重要

第3步(烧猪五花肉的做法)

4、在猪皮上晒些盐,再把调料涂在肉的那边,腌三小时

第4步(烧猪五花肉的做法)

5、拿三四支烤肉针穿到肉里面,陪止烤的变形,影响皮的均匀程度,这步骤也是非常重要,然后上下火220度两小时,再拿出来在皮上涂上白醋,再放到上层,烤到皮有些黑,就拿出来,把黑的用刀刮掉即可

第5步(烧猪五花肉的做法)

6、成品

第6步(烧猪五花肉的做法)

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