红豆酥成品图

红豆酥

2020/02/18 22:00:35浏览7282 赞901 收藏572

酥皮用的甜悦的方子。

食材清单

总统黄油 70g

糖粉 40g

蛋黄 1个

牛奶 15g

低粉 120g

玉米淀粉 50g

泡打粉 2g

盐 1g

豆沙馅适量

蛋黄液适量

黑芝麻适量

烹饪步骤(共15步)

1、软化黄油加糖粉盐低速混合转中高速搅打。

第1步(红豆酥的做法)

2、加入牛奶蛋黄。

第2步(红豆酥的做法)

3、中高速打发。

第3步(红豆酥的做法)

4、筛入低粉玉米淀粉泡打粉。

第4步(红豆酥的做法)

5、用刮刀拌均匀。

第5步(红豆酥的做法)

6、戴手套合成团，无干粉即可（如面团过软会沾手可放冰箱冷藏一会）。

第6步(红豆酥的做法)

7、分成30克一个小剂子。

第7步(红豆酥的做法)

8、面团用手捏会再压扁。

第8步(红豆酥的做法)

9、放上豆沙馅。

第9步(红豆酥的做法)

10、包好揉圆。

第10步(红豆酥的做法)

11、依次都包好。

第11步(红豆酥的做法)

12、刷蛋黄液撒芝麻。

第12步(红豆酥的做法)

13、150度中层20-30分钟（时间温度仅供参考）。

第13步(红豆酥的做法)

14、咬一口。

第14步(红豆酥的做法)

15、晾凉打包。

第15步(红豆酥的做法)

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