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1、糯米提前泡发一晚上。
2、准备好排骨,清洗干净血水。
3、加入一个鸡蛋和淀粉,抓匀。
4、起锅烧油(油稍宽),油七成热时,下入排骨炸至金黄色。
5、捞出沥干油。
6、加入盐,生抽、老抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、糖抓匀。
7、糯米沥干水分,加入生抽、蚝油调味。
8、拌好的糯米加入排骨中,拌匀。
9、放入蒸笼中,放入电高压锅中,隔水蒸2个小时。
10、好了。
11、成品图。
12、成品图。