普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包成品图

普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包

2020/10/26 18:16:50浏览1593 赞235 收藏114

刚开始没打算写这个教程，所以拍的图片不够用，特别是和面的部分，看到下厨房里普通面粉的方子太少，所以写了一个，大家将就着看哈

食材清单

普通面粉 300克

酵母 3克

牛奶 150克

糖 15克

鸡蛋 1个

黄油 15克

盐 3克

烹饪步骤(共11步)

1、除黄油和盐外的所有材料放在一起揉（鸡蛋液留一点点，烤前可以刷在面包上，不留也可以，就是看着没那么好看）揉匀后放入黄油和盐，继续揉，揉出手膜后，把面团放入一个容器中发酵（我是烤箱发酵了40分钟。即：用保鲜膜将容器封口，旁边放一碗水，按烤箱上的发酵键，如果没有这个键，也可以上管调到35度，时间40分钟即可），发酵好后取出面团多揉几下排气，再分成大小均匀的团，如图，分好后醒15分钟（就是放在一边15分钟）。

第1步(普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包的做法)

2、用擀面杖把面团擀成长条状，从上往下搓成柱型，如图

第2步(普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包的做法)

3、全部搓好了，从中间切开（一分为二），切的没有拍，大家意会哈

第3步(普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包的做法)

4、取一点白糖和一点芝麻（家里只有黑芝麻了，白芝麻会更好看一点）混合一下，把切好的面团底部沾一点白糖和芝麻的混合物。

第4步(普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包的做法)

5、模具底部放一点油（玉米油），把做好的面团放置好

第5步(普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包的做法)

6、发酵40分钟（发酵至两倍大，方法和步骤1中发酵的描述相同）

第6步(普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包的做法)

7、发酵好后用刷子在面包上边刷上蛋液

第7步(普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包的做法)

8、烤箱上管150度，下管200度，烤30分钟（每个人烤箱不同，时间也不一样，可以先烤20分钟，觉得差不多后再估算一个时间）

第8步(普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包的做法)

9、烤好啦

第9步(普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包的做法)

10、看看底部

第10步(普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包的做法)

11、表面（烤好后可以刷一点蜂蜜水，1：1调配就行，我没有蜂蜜就没有刷）

第11步(普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包的做法)

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