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重庆油茶成品图

重庆油茶

2019/11/13 09:29:49浏览5841 赞658 收藏422

早餐 榨汁机

食材清单

大米 2杯
5克
花椒粉 1勺
榨菜 1包
花生碎 50克
糯米 半杯
花椒 30粒
麻油馓子 1包
小葱 1把
辣椒油 1勺

烹饪步骤(共15步)

1、2杯大米+半杯糯米+1小把花椒 下锅大火炒制

第1步(重庆油茶的做法)

2、大概炒5分钟左右,直至米色变黄、散发米香时关火,放凉

第2步(重庆油茶的做法)

3、用粉碎机(榨汁机亦可)将米和花椒打成粉末

第3步(重庆油茶的做法)

4、打好的米粉,散发着米香和花椒香味

第4步(重庆油茶的做法)

5、倒入凉水搅拌,搅成稀米糊,直至面疙瘩都消散

第5步(重庆油茶的做法)

6、备好一锅沸水,中火,将稀米糊缓缓倒入锅中,边倒边搅拌

第6步(重庆油茶的做法)

7、中火一直烧,不停搅拌,稀米糊开始变得越来越黏稠,冒小泡,关火。

第7步(重庆油茶的做法)

8、准备配料:小葱切成葱花

第8步(重庆油茶的做法)

9、准备配料:榨菜切成碎末

第9步(重庆油茶的做法)

10、准备配料:花生炸好敲碎

第10步(重庆油茶的做法)

11、准备配料:花椒粉浇入沸油

第11步(重庆油茶的做法)

12、准备配料:超市购买的麻油馓子

第12步(重庆油茶的做法)

13、配料全家福。根据个人喜好将配料拌入熬好的米糊

第13步(重庆油茶的做法)

14、喜欢吃辣的也可以撒点辣椒油

第14步(重庆油茶的做法)

15、搅拌好了,开动!

第15步(重庆油茶的做法)

小贴士:
炒米一定要放凉再打粉;
先用凉水将米粉搅拌成糊状,防止产生面疙瘩
吃的时候馓子少量分批放入,防止泡软

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