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孩子最爱的QQ肠仔包成品图

孩子最爱的QQ肠仔包

2020/01/20 09:54:20浏览4572 赞569 收藏214

面包 烤箱 早餐

最近爱上了瞎折腾法式乡村面包,耗时不菲乐此不疲,可是孩子们不管那么多,最爱的就是这个香甜柔软的QQ肠仔包,每次做出来都大受欢迎。

食材清单

高筋面粉 250克
鲜酵母 10克
细砂糖 45克
黄油 25克
奶粉 15克
鸡蛋 25克
小香肠 12根
3克
冰水 135克

烹饪步骤(共5步)

1、把黄油以外的材料混合起来,拌匀不见干粉即可,静置20分钟

第1步(孩子最爱的QQ肠仔包的做法)

2、20分钟后开揉,搓,摔,形成一个光滑的面团,不需要出膜

第2步(孩子最爱的QQ肠仔包的做法)

3、发至两倍大,轻按缓回弹即可

第3步(孩子最爱的QQ肠仔包的做法)

4、面团排气,分割为大概25克左右一个的小面团,滚圆,静置10分钟左右,再擀成长椭圆形,一片裹一根小火腿肠卷起,我用的是万威客短的火腿肠。

第4步(孩子最爱的QQ肠仔包的做法)

5、刷蛋液,预热好180度的烤箱烤12-15分钟,看上色情况而定,得到理想颜色后出炉!

第5步(孩子最爱的QQ肠仔包的做法)

小贴士:
这个方子参考了金老师肠仔包的方子,我觉得几乎是一个万能甜面包面团,做成什么都好吃!还有,天气热面团发的快,要用冰水揉面!

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