和风乳酪蜜豆
圆滚滚软呼呼的一盘小包子。
制作之前的要点提示：
①、新手请在揉面初期预留液体作调整，根据自己的面粉灵活调整一下水量。
②、干酵母用量为鲜酵母的1/3。
③、请严格控制面团温度。
④、尽量控制烤温，避免上色过深。
食材清单
烹饪步骤(共19步)
1、准备奶酪馅（可以在面包基础发酵期间制作）奶油奶酪软化加入糖粉拌匀备用。
2、面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，定时12分钟。低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到5-6档切换打面。PS:新手请记得预留液体的量调整。这里的时间只作为参考，请各位以状态为准。
3、6分钟左右的时候随着搅拌面团面筋逐渐形成，可以拉开相对厚的膜，加入软化的黄油
4、3档大概1-2分钟将黄油揉进去之后，转4-5档继续揉至完全扩展阶段，此时面团具有很好的延展性。
5、取出滚圆，面温在26度左右。放入容器，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。
6、发酵至2.5倍左右。
7、将发酵好的面团取出。分割面团65克左右/个，注意不要拉扯破坏面团。
8、滚圆，放在温度28°湿度80%环境下醒发10-15分钟。
9、取一个松弛好的面团，用手拍扁排气
10、翻面，包入20克左右蜜豆
11、收口捏紧。
12、依次做好，放在温度28°湿度80%环境下醒发10-15分钟。
13、取一个松弛好的红豆面团，用手拍扁排气
14、翻面，包入20克左右奶油奶酪。
15、收口捏紧后表面喷水，沾一层椰蓉
16、依次做好
17、放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至手指轻摁表面可以缓慢回弹。记得一定要提前预热烤箱~
18、放入预热好的eat-tp510平炉，上火210下火210~220度烘烤12分钟。请一定根据自己烤箱灵活调整，烤盘不同的话底火也会需要不一样设置。
19、出炉，震盘后脱模。
