今天做一个既可以当蜜饯还可以泡水喝的柠檬小零食:柠檬蜜饯。酸酸甜甜的,酸度要大于甜度,满满的VC,吃起来特别有嚼劲儿
1、柠檬放一点食盐,把表层的果蜡清洗掉。
2、切成稍微厚一点的柠檬片,去掉里面的籽,不然会有苦苦的味道。
3、锅中放入白糖、食盐,然后将柠檬片放入锅中煮一到两分钟,这样可以减少苦涩味。
4、把柠檬片捞出来,控干水分。
5、煮柠檬水倒掉,锅里面直接倒入柠檬片,放入白糖、清水。
6、煮开以后表层会有一点点的浮沫,把它撇掉。
7、开小火慢煮,中途可以用铲子稍微的拨动几下,防止糊锅。
8、直到糖水变得很浓稠,把柠檬片取出来。
9、将柠檬片直接放到烤盘里面,送入预热好的烤箱,90度120分钟。