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1、猪肝用清水多次反复寖泡出血水。
2、切薄片(尽量薄)放姜丝,料酒,白胡椒粉,淀粉拌匀,倒入清油腌制10分钟。
3、泡脚泡姜切碎小段,蒜苗洋葱青红椒切块备用。
4、锅中倒宽油,倒入泡辣椒和泡姜炒出香味儿,放一勺豆瓣酱炒香,倒入焯过水的猪肝迅速翻炒,倒入配菜快速加盐,酱油出锅。