西兰花可以和很多的食材搭配制作菜肴,比如菜花、胡萝卜、黑木耳、土豆等等。这道【海鲜西兰花】是用大虾和西兰花搭配,加了1根胡萝卜配色,烹制而成,味道确实不错,值得一试。
1、主辅料:大虾、西兰花、胡萝卜。
2、把西兰花掰成小朵,放入淡盐水中浸泡10分钟再用。
3、胡萝卜去皮洗净切片。
4、大虾去虾包虾爪,挑出虾线洗净。
5、加少许盐、葱姜、料酒腌渍5分钟,表面拍匀面粉。
6、热油,放入拍粉的大虾,小火煎制熟透,盛出备用。
7、锅烧开水,加少许盐、几滴油,放入西兰花焯至1分钟,捞出过冷水备用。
8、热油,放入葱姜炒香,放入胡萝卜煸炒至断生。
9、放入西兰花翻炒均匀。
10、放入煎熟的大虾,加一点点生抽调色提味,加盐、白糖调味。
11、快速翻炒均匀,即可关火。
12、出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、大虾也可以不用煎制,用开水汆烫熟也可以。
2、调味时加一点点生抽可以使味道和色泽更加柔和。