红枣馒头

2018/12/29 22:21:55浏览9645 赞1832 收藏591

很多小伙伴说，为啥我做的馒头不光滑不细腻又不蓬松？今天来制作红枣馒头，外皮光滑，非常蓬松，扒开瞅一瞅，里面的组织也非常细腻，吃起来枣香味非常浓郁，还有一丝丝的清甜。

食材清单

红枣 60g

纯牛奶 145g

中筋面粉 300g

酵母 4g

红糖 20g

黄油 15g

1、先把红枣去核，放入料理机里面，加入纯牛奶，搅打成糊。

2、用厨师机揉面，如果没有厨师机就用手揉，揉成偏硬的面团。

3、加入黄油，这样会增加奶香味，而且会让本来比较紧张的面粉得到放松，总之最后我们会得到一个柔软适中又光滑的面团。

4、然后将面团搓成长条，再平均分成大小一样的小剂子。

5、把小剂子滚成圆球，两只手继续滚，直到滚成一个圆柱体。

6、放入蒸笼里面，找一个温暖的地方发酵至两倍大，按下去慢慢回弹就可以了。

7、水开以后大火蒸15分钟，然后不要急着出锅，再焖五分钟避免塌陷。