红糖枣糕成品图

红糖枣糕

2020/03/04 16:14:37浏览9177 赞1219 收藏785

戚风版的红枣糕。

食材清单

红枣 100g

牛奶 80g

鸡蛋 5个

红糖 90g

低筋粉 130g

玉米油 80g

泡打粉 3g

烹饪步骤(共13步)

1、备好食材，红枣洗净。

第1步(红糖枣糕的做法)

2、红枣去核切小块，鸡蛋黄、玉米油、牛奶放入榨汁机中。

第2步(红糖枣糕的做法)

3、红枣也放入，打成枣糊，备用。

第3步(红糖枣糕的做法)

4、蛋清打成鱼眼泡，加1/3红糖。

第4步(红糖枣糕的做法)

5、继续打发体积变大，加1/3红糖。

第5步(红糖枣糕的做法)

6、打至湿性发泡状态，小弯钩。

第6步(红糖枣糕的做法)

7、枣糊倒入蛋白中，刮刀翻拌。

第7步(红糖枣糕的做法)

8、低筋粉、泡打粉混匀，倒入枣糊中翻拌匀。

第8步(红糖枣糕的做法)

9、倒入放油低模具中。

第9步(红糖枣糕的做法)

10、烤箱上火160℃，下火140℃烤40分钟。

第10步(红糖枣糕的做法)

11、烤好。

第11步(红糖枣糕的做法)

12、切块。

第12步(红糖枣糕的做法)

13、成品。

第13步(红糖枣糕的做法)

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