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红枣糕成品图

红枣糕

2019/11/07 14:42:45浏览6421 赞1102 收藏520

烘焙 早餐 下午茶

学习跳舞的苹果的方子做的,因是全蛋蛋糕,做这种蛋糕经验少。一直做戚风蛋糕做的多且熟。

食材清单

红枣肉 150g
鸡蛋 7个
牛奶 100g
无铝泡打粉 8g
玉米油 70g
黑芝麻 少许
红糖 130g
2g

烹饪步骤(共12步)

1、红枣去核,剪成小块,食材备好。

第1步(红枣糕的做法)

2、红枣肉、牛奶放小锅中。

第2步(红枣糕的做法)

3、小火加热,红糖、盐放入融化后放晾备用。

第3步(红枣糕的做法)

4、鸡蛋放入无水无油的盆中。

第4步(红枣糕的做法)

5、牛奶红糖放入。

第5步(红枣糕的做法)

6、高速打发,开始红枣在底部。

第6步(红枣糕的做法)

7、打6分钟,体积膨胀,提打蛋器,滴落痕迹15秒不消失。

第7步(红枣糕的做法)

8、低筋粉与泡打粉混匀后,分次倒入蛋糊中,倒入玉米油。

第8步(红枣糕的做法)

9、拌匀。

第9步(红枣糕的做法)

10、铺纸,倒入烤盘中。160℃烤60分钟。

第10步(红枣糕的做法)

11、烤好。

第11步(红枣糕的做法)

12、切块。

第12步(红枣糕的做法)

小贴士:
低筋粉可以过筛更细腻,还可以加核桃会更香。

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