春季是养肝的好时节,食用一些猪肝有利于身体的排浊。
1、选新鲜猪肝,买回反复清洗干净,改刀切片后再次放入清水里,浸泡一会,反复清洗掉多余的血水。
2、泡姜泡豇豆从坛子里捞出。
3、泡椒小米辣都改刀切好备用。
4、浸泡好的猪肝沥干水分,加入淀粉。
5、搅拌均匀上浆。
6、热锅温油,放入猪肝。
7、中火滑炒开。
8、迅速炒至猪肝变色无血水即可关火。
9、盛出备用。
10、锅里留底油,放入配料炒香。
11、翻炒均匀。
12、再次倒入猪肝翻炒均匀,即可。
13、泡椒猪肝。
14、猪肝嫩滑,泡菜下饭。