红烧鲫鱼

2020/01/13 19:43:42浏览4537 赞816 收藏248

红烧鲫鱼的家常做法，不破皮，不开裂，入味又好吃，喜欢的可以试试哟。

食材清单

鲫鱼 1条

菜籽油 1勺

葱适量

料酒适量

老抽适量

白糖 2小勺

食盐 1/2小勺

姜适量

1、备好食材。

2、把鱼鳞，鱼腮、鱼肠、鱼鳍及鱼肚里面清理干净。

3、葱姜分别切片、切丝备用。

4、锅热倒入菜籽油，爆香葱姜后盛出。

5、锅中留底油，放入鲫鱼。

6、煎至金黄后，翻面，待两面都煎好后，烹入料酒。

7、倒入适量温水，加盖大火，煮开后倒入老抽酱油和煸好的葱姜。

8、稍后放入白糖继续。

9、根据自家口味放少许的盐调味。

10、最后转大火，收汁即可。

11、美味的红烧给予就做好了。

小贴士：
1、鲫鱼洗净后需沥干，或用厨房用纸吸干水份，这样煎的时候不易粘锅，且也不易破皮。
2、使用不粘锅煎鱼，鱼皮不易破；也可将铁锅烧热，先涂抹姜片再用油煎制，也不易破皮。