南瓜麦芬（君之版）

2020/09/21 10:04:21浏览1404 赞272 收藏136

特别喜欢君之的这款麦芬，为了方便我自己查阅，写了这款我自己改良过的菜单。我的配方量是12个麦芬。植物油也可以用液态黄油替代可能会更香，为了健康还是选择了玉米油。糖量和油量我都是减过量的，另外油酥粒我用的是椰子油，也可以用黄油。但是椰子油特有的香气真的给这款麦芬增香不少。

食材清单

低筋面粉 300克

泡打粉 12克

鸡蛋（去壳） 150克

细砂糖 120克

南瓜泥 300克

奶粉 30克

植物油 180克

蔓越莓碎（自己切碎）适量

油酥粒

椰子油 9克

糖粉 9克

低筋面粉 15克

1、所有食材的准备，唯独忘了让低筋粉上镜。

2、除低粉和泡打粉和蔓越莓碎，剩下所有原材料放到一起搅拌均匀。南瓜就用普通的老南瓜切片蒸熟，我用打蛋器打碎，也可以用破壁机。

3、传说中的低粉

4、低粉和泡打粉搅拌均匀过筛，我比较懒没有提前放在一起搅拌。

5、君之说不要过度搅拌，没有干粉就行。在这一步加入蔓越莓碎（超市买的蔓越莓自己剁碎）不要都加进去，留一点点撒在表面做装饰。

6、用裱花袋不用裱花嘴，挤到纸杯里2/3杯满即可，撒上蔓越莓碎。

7、说一下油酥粒的做法，君之用的是黄油，我用的是椰子油，就是切成小块，和低粉，糖粉用手揉在一起，然后撒在上面

8、烤箱提前预热，上下火165度，25分钟左右，如果模具大可以加到30分钟。

9、真的很漂亮

10、近水楼台先得月，挨着烤箱住的永远都能吃到刚出炉的，忍不住塞了一个