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酸菜鱼成品图

酸菜鱼

2021/04/07 12:16:08浏览7031 赞1370 收藏523

热菜 下饭菜 川菜 重庆菜 午餐 晚餐

食材清单

黑鱼 3斤
酸菜 1根
黄豆芽 2两
金针菇 3两
稍许
食用油 1两
5颗
5粒
生姜 适量

烹饪步骤(共10步)

1、准备好金针菇和黄豆芽备用。

第1步(酸菜鱼的做法)

2、生姜蒜和酸菜。

第2步(酸菜鱼的做法)

3、片好鱼片剩余的鱼骨架。

第3步(酸菜鱼的做法)

4、先下锅炒酸菜。

第4步(酸菜鱼的做法)

5、倒入鱼骨架一起煸炒。

第5步(酸菜鱼的做法)

6、鱼片过清水后放调味料腌制。

第6步(酸菜鱼的做法)

7、加水煮开后加入黄豆芽和金针菇。

第7步(酸菜鱼的做法)

8、装盆捞出待用。

第8步(酸菜鱼的做法)

9、用剩余的汤烫鱼片。

第9步(酸菜鱼的做法)

10、倒入盆中,因为不吃太油腻,则不再浇热油。

第10步(酸菜鱼的做法)

小贴士:
腌制鱼片用清水过多次直至清水不浑浊即可。
加入蛋液和盐腌制。

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