酱牛肉成品图

酱牛肉

2021/04/08 23:29:39浏览8793 赞1125 收藏575

凉菜家常菜中式宴请

食材清单

牛肉适量

葱适量

八角适量

花椒适量

尖辣椒适量

冰糖适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

草果适量

香叶适量

桂皮适量

姜适量

蒜适量

烹饪步骤(共16步)

1、牛腱子适量，特别新鲜。

第1步(酱牛肉的做法)

2、切成大块（焯水后会缩小）。

第2步(酱牛肉的做法)

3、放入清水中浸泡两小时，除去血水。

第3步(酱牛肉的做法)

4、冷水入锅，放入姜片料酒，大火烧开。

第4步(酱牛肉的做法)

5、撇去浮沫，焯六七分钟。

第5步(酱牛肉的做法)

6、温水清洗干净，控水。

第6步(酱牛肉的做法)

7、这是用了两三次的老汤，从冰箱里拿出来。

第7步(酱牛肉的做法)

8、放入锅内煮开（没有老汤这一步忽略）。

第8步(酱牛肉的做法)

9、处理好的牛肉放入高压锅里面。

第9步(酱牛肉的做法)

10、配料备齐。

第10步(酱牛肉的做法)

11、把配料放入高压锅里面，（葱姜蒜，八角花椒尖辣椒，桂皮，香叶草果，冰糖，生抽，盐，料酒）酌情加水，我这次用老汤就没再加水。

第11步(酱牛肉的做法)

12、高压锅大火上汽后转中火压25分钟。

第12步(酱牛肉的做法)

13、时间到！

第13步(酱牛肉的做法)

14、成品图！

第14步(酱牛肉的做法)

15、成品图！

第15步(酱牛肉的做法)

16、成品图！

第16步(酱牛肉的做法)

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