春笋红烧肉

2021/04/07 13:17:27浏览4605 赞862 收藏513

儿子一直说去杭州吃了一道美味的笋烧肉，春笋下来了，给他做一次吧！吃的只竖大拇指！

食材清单

春笋 5根

五花肉 500克

八角 1个

冰糖 6-7粒

姜 3片

生抽 1勺

老抽 1勺

蒜 4瓣

葱白 6段

干辣椒 2个

蚝油 1勺

1、笋焯水

2、据说切滚刀更好，我切的段。

3、各种料，冰糖粒多了，6-7最好。

4、五花肉焯水，切块（刀工不好，切的不好看）

5、没放油，直接炒五花肉到金黄色，用炒出来的油炒糖色。

6、糖炒好，放上各种调料一起炒。

7、炒匀料加绰好的笋块一起翻炒。

8、加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀加开水，刚刚好莫过肉。

9、大火收汁，30分钟左右出锅！

小贴士：
糖不要多，一定要炒糖色！炒肉的时候不用单独放油，不用单独放盐！

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