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奶香吐司成品图

奶香吐司

2021/04/18 14:57:23浏览4787 赞617 收藏386

烘焙 早餐

入口即化的奶香吐司。

食材清单

低筋面粉 250克
饭局门 3克
3克
细砂糖 10克
牛奶 100克
70克
炼乳 30克
黄油 25g

烹饪步骤(共13步)

1、材料备齐,黄油软化。

第1步(奶香吐司的做法)

2、除黄油外所有材料混合揉成团。揉到可以拉出厚模。

第2步(奶香吐司的做法)

3、加入黄油继续揉面。

第3步(奶香吐司的做法)

4、揉到完全阶段,出薄膜为止。

第4步(奶香吐司的做法)

5、滚圆进行基础发酵,28度,约50分钟。

第5步(奶香吐司的做法)

6、分割成3个小球,滚圆松弛10分钟。

第6步(奶香吐司的做法)

7、取一个小球,擀成椭圆形,翻面,擀成20*15厘米的长椭圆形。两面向中间折叠。

第7步(奶香吐司的做法)

8、从上到下卷起,捏紧尾端。

第8步(奶香吐司的做法)

9、放入学厨吐司盒中,收口冲下摆放。

第9步(奶香吐司的做法)

10、长帝风炉启动发酵功能,35度。

第10步(奶香吐司的做法)

11、发酵吐司盒的9分满。

第11步(奶香吐司的做法)

12、长帝风炉下层,180度,25-28分钟。上色及时加盖锡纸。

第12步(奶香吐司的做法)

13、出炉脱模放凉即可。

第13步(奶香吐司的做法)

小贴士:
如果是普通烤箱 就用190度烘烤30分钟。

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