小米糕

2021/04/19 09:47:22浏览3452 赞532 收藏324

做完舍不得吃的小米糕，尝试多次，总结一些经验，分享给大家！

食材清单

小米 40克

糯米 60克

鸡蛋 4个

细砂糖或糖粉 60克

柠檬汁几滴

玉米油或黄油 20克

牛奶 30克

蔓越莓干适量（装饰用，没有可不用）

1、把小米和糯米放入干燥的主锅，3分钟速度10打磨。其间暂停一次把锅壁的部分用刷子弄到锅底，这样打磨的更全面。

2、打磨完倒出，清空主锅。

3、主锅确保无水无油，插上蝴蝶棒，放入鸡蛋和糖，滴几滴柠檬汁去腥。设定10分钟45度速度4打发鸡蛋。

4、再次5分钟不用温度速度4打发。

5、过筛小米粉，倒入色拉油和牛奶。如果用黄油要提前隔水溶化和牛奶混合。设定3秒速度3混合，如果有不匀的地方用刮刀棒轻轻搅拌。

6、模具底部均匀放上蔓越莓干，将米糊倒入模具，没有模具可用大碗，提前抹油，蒸锅下层能放下就行。盖好耐热的保鲜膜，主锅放600-700克水，设定40分钟V键速度1。

7、程序结束焖1-2分钟开盖，去掉保鲜膜晾一会儿脱膜。

8、小美一锅到底的蒸蛋糕，好吃极了！也可以切小块双面用油一煎，一个字，香！