烘培万能酱❗海盐焦糖酱

2021/04/22 16:22:53浏览9187 赞1463 收藏552

焦糖酱真的是超好吃的烘培万能酱，涂面包，做雪糕，蛋糕淋面，泡芙夹馅，饼干夹心，调奶茶…加一勺味道特别出众，焦糖酱做法特别简单，只有一口小锅就可以搞定，做一罐冰箱冷藏可以存放半年，做点心加一勺平衡甜品的甜腻，增加风味，提升口感！
做法很简单！可以冰箱常备！

食材清单

细砂糖 75克

水 1小勺

淡奶油 100克

海盐 4克

乐荷有机黄油 25克

1、准备好材料，黄油我用的乐荷有机黄油，海盐超市随便买的

2、淡奶油加热到90度保温备用

3、细砂糖加1勺水，整个把糖打湿就行，

4、放奶锅加热煮不要搅拌，

5、煮到150-170度，颜色琥珀色，关火

6、倒入保温的淡奶油，这一步可以分2次，注意安全！淡奶油倒进去会扑起来，

7、不沸腾的时候加入黄油和海盐，余热会把黄油融化

8、在再次开小火边搅拌边加热至粘稠，

9、装入消毒好的玻璃瓶，放冰箱冷藏可以存放半年以上，取用注意用干净的勺子。

10、乐荷有机黄油是荷兰进口无添加黄油，口感香浓不腻，是我吃过最好吃的黄油，给小朋友吃也很放心！

小贴士：
♥建议用一口大一点的锅子熬焦糖酱，留出奶油扑沸的余地注意安全