水煮肉片成品图

水煮肉片

2021/04/21 18:59:17浏览1837 赞256 收藏140

热菜中式宴请下饭菜川菜午餐晚餐

一道香、麻、辣的水煮肉片，有肉、菜超下饭。

食材清单

猪里脊 400g

黄豆芽适量

青菜 4颗

木耳适量

豆腐皮 1张

金针菇半把

大葱 1/3颗

小葱 1颗

生姜 1块

大蒜 6粒

生抽 1.5勺

蚝油 1勺

豆瓣酱 2勺

盐 1勺

胡椒粉 1勺

鸡蛋清 1个

料酒 1勺

花椒粒 1大把

花生油适量

玉米淀粉 1勺

辣椒段 1大把

清水 1500ml

白糖 1勺

烹饪步骤(共19步)

1、猪里脊切成薄片用清水多洗几遍。

第1步(水煮肉片的做法)

2、里面加盐、胡椒粉、生抽和料酒搅拌均匀。

第2步(水煮肉片的做法)

3、加两勺玉米淀粉搅拌均匀。

第3步(水煮肉片的做法)

4、加一勺食用油搅拌均匀腌制10分钟。

第4步(水煮肉片的做法)

5、金针菇、豆皮、豆芽、木耳和青菜洗干净。

第5步(水煮肉片的做法)

6、准备葱姜蒜，辣椒段和花椒粒(花椒粒忘记拍了)。

第6步(水煮肉片的做法)

7、锅中倒油，将葱姜蒜、辣椒和花椒粒炒出香味。

第7步(水煮肉片的做法)

8、加两勺豆瓣酱炒出红油。

第8步(水煮肉片的做法)

9、锅中加水烧开。

第9步(水煮肉片的做法)

10、水开后用漏勺捞出调料渣子。

第10步(水煮肉片的做法)

11、里面加1勺白糖，少许胡椒粉和生抽。

第11步(水煮肉片的做法)

12、加一勺蚝油。

第12步(水煮肉片的做法)

13、将豆芽、木耳、金针菇和都腐皮烧开。

第13步(水煮肉片的做法)

14、将青菜放进去烧开。

第14步(水煮肉片的做法)

15、用漏勺将所有的菜捞在一个大碗里。

第15步(水煮肉片的做法)

16、再将腌好的肉片放进去。

第16步(水煮肉片的做法)

17、煮熟捞进碗里，上面加辣椒段、花椒粒和蒜末。

第17步(水煮肉片的做法)

18、锅中烧油，油冒烟时将油淋在上面撒上葱花装饰

第18步(水煮肉片的做法)

19、成品图。

第19步(水煮肉片的做法)

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