泡椒凤爪

2021/05/07 08:45:58浏览6411 赞655 收藏358

天气渐渐热起来，又到吃凉菜的季节，柠檬泡椒凤爪当然不容错过呀。

食材清单

鸡爪 800g

柠檬 1个

姜适量

蒜适量

葱适量

泡椒适量

盐 2勺

花椒适量

八角 2个

香叶适量

生抽适量

泡椒水 100ml

白糖适量

白醋适量

1、鸡爪洗净，剪去指甲。柠檬用盐将皮来回搓洗干净。

2、鸡爪冷水下锅，放入姜，葱，料酒。

3、撇去浮沫，中火继续煮15分钟。煮好的鸡爪放入冰水里浸泡片刻，再用流水冲洗干净。

4、再来煮大料水，清水放入花椒、八角、香叶，大火煮开。

5、煮成黄色的大料水后倒入碗内晾凉备用。

6、用生抽、盐、白糖、白醋、料酒调汁，鸡爪剁成小段，用大碗装起来，放入姜丝、蒜瓣儿、几片柠檬，倒入料汁。

7、再倒入泡椒水和泡椒，最后倒入大料水，用手抓匀腌制。

8、最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即可。

9、捞出装盘，浇上点油醋汁，味道更香。