黑豆馅

2021/05/06 09:24:56浏览9500 赞1595 收藏691

刚好有黑豆，做了黑豆馅，打算包在青团里。^^

食材清单

黑豆适量

冰糖适量

食用油适量

1、黑豆洗净，泡水2个小时左右，把豆子泡大。

2、煮半小时左右，把豆子彻底煮熟煮烂。

3、将豆子放入搅拌机，加少量水打成浆，再倒入不粘锅中，加入适量冰糖和油，开火不断搅拌。前面水加多的话，这时候搅拌时间也久一点。搅拌过程中要注意控制火候，防止豆浆炒糊和溅出来。

4、等水分越来越少，火要开小一点，豆馅会慢慢成团。等炒好后，可以继续放在锅上，等豆馅再挥发一下水分。用干净无水的保鲜盒装好豆馅。

小贴士：
黑豆馅可以用来做包子馅、汤圆馅，我用来做青团馅料。豆馅密封后放冰箱，尽量不要一次做太多，三天内吃完。豆制品一般不要保存太久，即使放冰箱也要尽快食用，两三天吃完最合适。