地狱排骨

2021/05/10 20:36:57浏览8122 赞920 收藏397

今天做的这个排骨名字超有个性：地狱排骨，非常香，轻轻松松就能脱骨，搭配着大米饭，超下饭。

食材清单

排骨 800g

胡萝卜 1个

鲜玉米 1个

干香菇适量

葱适量

啤酒 330g

姜适量

蒜适量

食盐适量

花椒适量

老抽 8g

生抽 15g

料酒 20g

番茄酱 20g

青红椒适量

八角 1个

香叶 1片

郫县豆瓣 20g

1、干香菇提前泡发，胡萝卜、玉米切块，备用。

2、排骨里面放入葱姜、料酒，倒入温开水，用手抓洗，去除排骨里面的血水，然后捞出来。

3、排骨中放入葱姜、料酒、生抽、番茄酱、食盐、黑胡椒粉，充分抓均匀，腌制半个小时。

4、起锅倒油，把排骨放入锅中，小火慢煎，煎至表层焦黄色。

5、另外再起口锅，加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶，炒出香味，然后再倒入豆瓣酱，炒出红油。

6、把煎好的排骨倒入炒出红油的锅中，稍微翻炒一下，加入一罐啤酒、老抽调色、生抽提鲜，然后盖上盖子焖半个小时。

7、把所有的配菜倒进去，继续小火焖十分钟，然后加入一点青红辣椒，翻炒翻炒就可以开吃了。