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自制青梅酱/酸梅酱成品图

自制青梅酱/酸梅酱

2021/05/12 21:35:13浏览4916 赞852 收藏255

甜品 自制酱

老爸托人在潮州买了二十斤青梅,大部分用来做请青梅露和泡青梅酒了,挑出了一斤左右的残次品,就来做青梅酱吧!

食材清单

青梅 1斤
黄冰糖 150克
适量

烹饪步骤(共4步)

1、1.洗干净的青梅切去碰伤部位,用盐水浸泡两个小时(泡两个小时至五个小时都可,时间越长苦涩为越淡)2.将浸泡的盐水倒掉,平底锅加水没过青梅,煮开后焯水三分钟左右(目的还是为了去除苦涩味)

第1步(自制青梅酱/酸梅酱的做法)

2、捞出焯过水的青梅,平底锅内放半碗水左右,放入黄冰糖,大火熬煮至水分蒸发后小火继续熬煮。

第2步(自制青梅酱/酸梅酱的做法)

3、熬煮至粘稠的糖浆状态(大概二十五分钟左右,平底锅受热面积大,很快就好了)

第3步(自制青梅酱/酸梅酱的做法)

4、玻璃瓶洗干净后用沸水消毒后晾干,就可以装瓶了(我的青梅酱最后加了两勺蜂蜜和几滴柠檬汁,这样风味更佳)

第4步(自制青梅酱/酸梅酱的做法)

小贴士:
做好的青梅酱可以放冰箱保存,蘸烧鹅吃酸甜可口又开胃,夏天还可以放在无糖气泡水中,解暑又清凉,吊打外面一切饮品哈哈哈

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