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炸山药成品图

炸山药

2021/05/15 14:58:07浏览5762 赞970 收藏606

小吃 零食

提起那些滋补脾胃的食物,首推就是山药,它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能保持血管弹性,还有润肺止咳的功能。今天,就用山药做一道老少皆宜的,小吃,赶快试一下吧。

食材清单

山药 1个
鸡蛋 2个
面粉 一碗
番茄酱 适量

烹饪步骤(共15步)

1、一根淮山清洗干净。

第1步(炸山药的做法)

2、去皮后,切去头尾不要的部分。

第2步(炸山药的做法)

3、切成大约10厘米的小段。

第3步(炸山药的做法)

4、然后切成小条。

第4步(炸山药的做法)

5、切好的小条放入清水中浸泡。

第5步(炸山药的做法)

6、准备一碗面粉。

第6步(炸山药的做法)

7、两个鸡蛋打散。

第7步(炸山药的做法)

8、取一条山药裹一层面粉。

第8步(炸山药的做法)

9、再裹一层鸡蛋液。

第9步(炸山药的做法)

10、再裹一层面粉。

第10步(炸山药的做法)

11、锅中烧油,油温7成热时加入山药去炸。

第11步(炸山药的做法)

12、炸至颜色金黄时老出控油。

第12步(炸山药的做法)

13、准备摆盘,先取两条做底。

第13步(炸山药的做法)

14、依次加层,摆成井子格。

第14步(炸山药的做法)

15、淋上适量的番茄酱即可。

第15步(炸山药的做法)

小贴士:
对山药粘液过敏的人制作时要做好防护措施。因为淮山特别容易氧化,所以切好之后要立刻放入清水中,我今天忘记了,所以颜色不是很漂亮,但不影响食用哦!

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