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西红柿炒鸡蛋成品图

西红柿炒鸡蛋

2021/05/14 22:45:36浏览1613 赞288 收藏118

热菜 家常菜 快手菜 下饭菜

高考营养餐,重点不在于吃的食材有多么贵,关键在于搭配上,今天推荐一道西红柿炒鸡蛋。经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻,也是很多孩子喜欢的,有这一盘,似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤,大部分都还是整齐的块状,非常开胃。西红柿富含维生素C,经过短暂加热也不会遭到破坏,还能将一部分番茄红素释放出来,对身体很有益。

食材清单

大西红柿 2个
鸡蛋 3个
植物油 适量
香葱 少许
少许

烹饪步骤(共7步)

1、西红柿清洗干净,鸡蛋备好。

第1步(西红柿炒鸡蛋的做法)

2、西红柿切大块。

第2步(西红柿炒鸡蛋的做法)

3、鸡蛋入碗中,倒一小汤匙约10克的凉水打散,这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩。

第3步(西红柿炒鸡蛋的做法)

4、热锅温油,鸡蛋液入锅,稍停留,待底部蛋液凝固后,将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅。

第4步(西红柿炒鸡蛋的做法)

5、倒入西红柿,轻轻翻炒,撒少许盐。

第5步(西红柿炒鸡蛋的做法)

6、待部分西红柿变软,鸡蛋回锅,混合均匀出锅,余温会继续加热西红柿,既有型,又有口感。

第6步(西红柿炒鸡蛋的做法)

7、西红柿炒鸡蛋,营养丰富,好吃好做又开胃~

第7步(西红柿炒鸡蛋的做法)

小贴士:
1、西红柿宜选用果肉熟透,口味酸甜而且汁水丰盈;不宜炒太久;
2、西红柿表皮可随喜欢去或者不去;用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚,可轻松剥皮。

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