凉拌豆腐/小葱拌豆腐

2021/05/21 10:32:30浏览8045 赞1579 收藏657

10分钟懒人快手菜，一盘豆腐三碗饭

食材清单

豆腐 3块

小葱 1根

盐 1勺

香油 1勺

生抽 3汤匙

花椒粉 1汤匙

花椒粒约15粒

蒜 3-4瓣

川味辣椒粉 2汤勺

小米椒 1只

1、嫩豆腐（有时也用老豆腐，个人喜欢）切2-3厘米见方的小块备用，因为是凉拌，不要切太大块，否则不容易入味。

2、辣椒粉放蘸碟里（在底下），蒜切沫放辣椒粉上，随后放上切碎的小米椒、两三截葱白段，还有花椒粉

3、热锅上油，油冒烟后关火，丢入花椒粒…

4、待片刻花椒粒出香味后捞出花椒粒，把热油浇在碟子里蒜蓉调料上

5、用筷子拌匀调料酱，然后再倒入生抽、香油，拌匀，调料搞定

6、洗锅烧水，水开后放入豆腐块，加一勺盐，注意如果豆腐比较嫩的话，火不要太大，以免冲碎豆腐。两分钟关火捞出豆腐沥干水

7、淋入调料酱，撒上葱花，大功告成

8、色香味俱全！

9、相信我，这盘豆腐你可以吃三大碗饭！

小贴士：
辣椒粉建议去市场调味品店找那种川味辣椒粉，它跟一般辣椒粉的区别是它不是纯辣椒粉，它里面混有其他少量的其他调料提味，闻起来很香！