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牛奶吐司成品图

牛奶吐司

2021/05/22 12:31:24浏览1990 赞396 收藏228

主食 早餐 西餐

牛奶吐司是最基本的吐司,用到的食材种类最少,很适合刚刚接触烘焙的小伙伴,当然也适合不用囤太多食材的小伙伴,像我一样,家里只要有高筋面粉,想吃就做,最简单了。

食材清单

高筋面粉 280克
鸡蛋 1个
食盐 2克
白糖 30克
酵母 3克
牛奶 130克
黄油 35克

烹饪步骤(共8步)

1、先来准备好所需要的食材,黄油室温软化至手指轻轻可以按动。

第1步(牛奶吐司的做法)

2、后油法来揉面,先将除黄油外的其它食材放入厨师机里,先液体再粉体,最后放酵母,揉成团后加入黄油一起揉,揉出漂亮的手套膜为至。

第2步(牛奶吐司的做法)

3、揉好的面团室温发酵至原来2倍大,室温在23度左右,发酵后将其排气,再分割成3等份,滚圆松弛15分钟左右。

第3步(牛奶吐司的做法)

4、取一份面团先擀成长条状,将其折叠三等份,再转90度继续擀成长条状,慢慢卷起。

第4步(牛奶吐司的做法)

5、三个面团都做好后放入吐司盒里,进行第二次发酵。

第5步(牛奶吐司的做法)

6、二次发酵至吐司盒的8份满。

第6步(牛奶吐司的做法)

7、烤箱预热,上下火,最下层180度,时间45分钟。

第7步(牛奶吐司的做法)

8、烤好后出炉放在晾网上晾凉再密封保存。

第8步(牛奶吐司的做法)

小贴士:
1、做吐司对面团的要求比较高,一定要揉了手套膜,吐司才会松软拉丝。
2、吐司面团的整形,第一次不用擀开太长,上下对折即可,第二次再次擀开一般卷2圈半左右即可。
3、二次发酵至吐司盒8份满即可,不需要发酵得过满。
4、烤箱的温度和时间仅供参考。

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