红糖包

2021/05/20 21:44:51浏览9955 赞1765 收藏1170

今天来做一款带馅的面食——红糖包，咬一口甜甜的，里面稍稍流动的红糖馅，闻一下是红糖特有的香甜味儿，尝一口，甜而不腻，即使是不吃菜也能吃几个。红糖相对白糖更营养，尤其是对女人更好，益处更大，有暖暖的作用。

食材清单

中筋面粉 200克

温水 100克

白糖 8克

红糖 50克

面粉 16克

酵母 2克

1、先将所需要的食材准备好，一一称重备用。

2、酵母倒入温水里，用筷子搅拌至酵母完全融化。

3、将面皮食材全部投入到长帝厨师机里，启动揉面程序，将其揉至光滑的面团。

4、红糖加入面粉搅拌均匀做馅，红糖与面粉的比例为3:1，如果希望流动性大些可以关少面粉的用量，反之则会减少红糖的流动性。

5、揉好的面团需要醒发至内部有许多蜂窝孔。

6、取出再在案板上反复揉搓，然后分成6等份的面剂子。

7、取一个面剂子用擀面杖擀成圆盘状，面皮稍厚一些，不要太薄，是间包上适量的红糖与面粉的混合物。

8、将面皮分成三等份，向中间捏紧成三角形，一个红糖包就包好了，还可以在捏的褶子处捏出好看的花纹。

9、包好的红糖包不能马上上锅蒸，需要放置醒发20分钟左右，红糖包明显变大变轻就是醒发好了。

10、凉水下锅，盖上盖子开始蒸红糖包，上汽后开始计时15分钟左右，到点关火焖1分钟，出锅。

小贴士：
1、红糖不要直接包进去，不然蒸好后容易漏糖，掺入的面粉不易过多，与红糖比例1:3为宜。
2、包好的红糖包需要醒发后才可上锅蒸，这样蒸出来的红糖包才会白白胖胖，发得很漂亮。