菜谱大杂烩 > 焦糖布丁的做法
注册登陆
焦糖布丁成品图

焦糖布丁

2021/05/22 10:21:46浏览1878 赞351 收藏219

甜品 下午茶

今天分享的是焦糖布丁,超顺滑超香甜,入口滑溜溜的。

食材清单

白砂糖 50g
清水 10g
开水 15g
鸡蛋 3个
白砂糖 20g
纯牛奶 250g
香草精 几滴

烹饪步骤(共9步)

1、锅中倒入白糖和清水,开小火熬焦糖,刚开始会冒大泡泡,慢慢会变成焦糖色。

第1步(焦糖布丁的做法)

2、变成焦糖色后立刻加入开水,呈现流动的焦糖。

第2步(焦糖布丁的做法)

3、将焦糖倒入杯中,完全凝固以后备用。

第3步(焦糖布丁的做法)

4、牛奶加热至50度左右,然后加入白糖,搅拌至融化。

第4步(焦糖布丁的做法)

5、碗中磕进去三个鸡蛋,打散,然后边搅拌边倒入温牛奶,再加入香草精,混合均匀。

第5步(焦糖布丁的做法)

6、过筛两次以上,这样口感会更加顺滑。

第6步(焦糖布丁的做法)

7、过筛后的鸡蛋牛奶液倒入布丁杯里面,去除表层的浮沫,放入烤盘里面,加入足够量的温水。

第7步(焦糖布丁的做法)

8、放入提前预热好的烤箱,150度烤40分钟。

第8步(焦糖布丁的做法)

9、用刀顺着边缘将布丁划开,然后倒扣,很轻松就能脱模了。

第9步(焦糖布丁的做法)

小贴士:
布丁建议冷藏以后再吃,这样口感那才是最好的。

相关食谱

最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全