麻辣咸香,干饭神器。
1、少许淀粉➕少许水➕里脊肉片抓匀备用。(买 好人家水煮肉片调料也可以,比较省事,里面有腌肉料包)。
2、鸭血,豆泡改刀备用。
3、黄豆芽,油菜,洋葱,姜片,大蒜。
4、木耳泡发备用。
5、提前一天自己做好的卤肥肠,改刀切块儿。
6、午餐肉。
7、蟹棒。
8、牛油火锅底料下油锅炒香(可以多放一些,或者加一勺郫县豆瓣酱)。
9、加入姜片,洋葱和底料翻炒一分钟,倒入一瓶啤就再加点水。
10、大火煮沸。
11、下青菜,在底料锅中烫熟捞出摆盘备用。
12、鸭血,木耳,豆泡,午餐肉,把准备的所有食材都依次下入锅中煮熟捞出,最后下肥肠和肉片捞出放在摆盘最上面,再把锅中底汤倒入菜码中(如果放豆瓣酱了这一步最好把酱料渣子过滤出来)这一步只剩底汤的时候要品一下咸淡,再入菜哦。全城都没有加盐,如果汤淡可以加盐,汤咸加水继续煮开再入菜。
13、肉片上面放葱花,蒜末(多放)花椒,麻椒。干辣椒碎。
14、起锅多烧油,油热浇到最上面把调料炸香。
15、香喷喷儿。
16、一大盆食材丰富的水煮肥肠肉片。
17、配料满满,口感丰富,麻辣咸香,干饭神器。
小贴士:
✨如果放豆瓣酱切记不要忘记把渣子过滤一下再把汤倒入菜里。不然影响口感。
✨买现成水煮肉片调料的话,里面有辣酱包也要自己加一大块儿牛油底料去炒才香哦。