卤猪肝

2021/05/29 20:50:11浏览2564 赞258 收藏154

猪肝中富含人体所需的维生素A、铁、锌、铜等各种元素，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血等作用，经常用眼的友友们，可以适当吃些猪肝来养护哦~

食材清单

猪肝 500克

干辣椒 2个

桂皮 1块

大料 2个

花椒 2克

葱 4段

盐 30克

料酒 20毫升

老抽 10毫升

糖 10克

酱油 20毫升

1、在猪肝表面剌上花刀，这样在后面卤制的时候便于入味。

2、找一个干净的容器，放入猪肝，再加入适量的盐和料酒，搓洗去血水和异味。

3、然后用清水冲洗干净。

4、自动烹饪锅内加水，猪肝凉水入锅，放入少许葱姜、料酒和花椒焯烫。

5、水开后煮2~3分钟捞出，再将焯水的猪肝冲洗干净。

6、锅内放入处理好的猪肝，放入葱姜、辣椒、八角、花椒、桂皮，加水没过猪肝即可。

7、加入30克盐、20克料酒、20毫升酱油、10毫升老抽和10克白糖等调料。

8、盖上锅盖，启动【白斩鸡】功能。

9、烹饪结束，捞出切薄片，浇汁直接食用即可。

小贴士：
碗汁调制：10克蒜蓉、20毫升醋、5毫升香油、10毫升酱油搅拌均匀就可以哦~