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1、鲩鱼腩切块,用盐腌制入味(半小时)。
2、豆腐切片装盘。
3、碗中放入葱姜蒜末、豆豉末,浇上热油,放入蚝油、酱油、胡椒粉,搅拌成蒜香味十足的豉汁。
4、鱼块入味后放入豆腐表面。
5、放入豉汁。
6、水开入锅,蒸十分钟。
7、时间到,撒点小香葱,出锅。
8、成品。鲜香下饭。