红糖面包

2021/06/09 18:39:50浏览6940 赞924 收藏354

食材清单

面包粉 400克

低粉 100克

红糖 50克

鸡蛋一个

清水 250克

黄油 40克

白芝麻适量

酵母 5克

1、红糖加入适量水煮开，待温度适中。

2、倒入所有的材料至厨师机内，然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。

3、加入黄油。继续搅拌。

4、再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。

5、然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。

6、将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。

7、裹成圆形。将包好的面包放入烤盘，以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。

8、放入42升的格兰仕烤箱。

9、以上火200度，下火180度烘烤15分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。

10、完美出炉，简单美味。