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青瓜芥末凉面成品图

青瓜芥末凉面

2021/06/16 13:38:41浏览9074 赞1594 收藏651

面条 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐

青瓜脆爽,芥末醒神,蒜香浓郁,香辣爽口,炎炎夏日,非你莫属。

食材清单

面条 300g(双人份)
青瓜 1根
花椒油 适量
芥末粉 2勺
蒜蓉 适量
适量
白糖 少许
味精 少许
辣椒面 适量
生抽 适量
陈醋 适量

烹饪步骤(共6步)

1、将面条煮熟,用凉开水冲凉,沥干水分,淋上花椒油拌匀,摊开晾凉。

第1步(青瓜芥末凉面的做法)

2、青瓜切丝装盘备用。

第2步(青瓜芥末凉面的做法)

3、蒜蓉放碗中,放适量盐、辣椒面,浇上热花椒油,再加入白糖、味精、生抽、陈醋,搅拌均匀。

第3步(青瓜芥末凉面的做法)

4、芥末粉放入碗中,倒入适量开水,搅拌均匀,加盖捂5分钟。

第4步(青瓜芥末凉面的做法)

5、取适量面条放入盘中,放适量青瓜丝,淋上蒜泥汁和芥末,拌匀即可。

第5步(青瓜芥末凉面的做法)

6、成品。

第6步(青瓜芥末凉面的做法)

小贴士:
1.煮好的面条要用凉开水冲凉,沥干水分,用熟油拌匀,摊开放凉。
2.蒜蓉、辣椒面用热油浇上,呲出蒜香味和红油后,再放其他调味料拌匀。

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