茄子盖浇饭成品图

茄子盖浇饭

2021/06/25 08:22:56浏览6097 赞768 收藏499

热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

食材清单

茄子 2条

猪肉 120g

青椒 1个

蒜末适量

鲽脯 1块

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

沙茶酱 1匙

胡椒粉 1匙

淀粉 2匙

烹饪步骤(共17步)

1、准备茄子和青椒。

第1步(茄子盖浇饭的做法)

2、茄子切长条，青椒切圈。

第2步(茄子盖浇饭的做法)

3、茄子放入水中泡5分钟，控干水分。

第3步(茄子盖浇饭的做法)

4、准备一块鲽脯，也叫大地鱼干，用来配茄子超香。

第4步(茄子盖浇饭的做法)

5、将鲽脯剁碎，再准备点蒜末。

第5步(茄子盖浇饭的做法)

6、猪肉切丝，放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。

第6步(茄子盖浇饭的做法)

7、热锅凉油，肉丝入锅炒。

第7步(茄子盖浇饭的做法)

8、炒至变色盛起备用。

第8步(茄子盖浇饭的做法)

9、锅中加油烧至温热，放入鲽脯和蒜末炒香。

第9步(茄子盖浇饭的做法)

10、倒入茄子翻炒。

第10步(茄子盖浇饭的做法)

11、茄子炒软后，加入适量的水。

第11步(茄子盖浇饭的做法)

12、放入半羹匙沙茶酱。

第12步(茄子盖浇饭的做法)

13、再放入酱油调味，改成小火，盖盖焖3分钟。

第13步(茄子盖浇饭的做法)

14、开盖后放入肉丝和青椒。

第14步(茄子盖浇饭的做法)

15、翻炒入味后关火。

第15步(茄子盖浇饭的做法)

16、米饭装盘，茄子浇入米饭表面即可。

第16步(茄子盖浇饭的做法)

17、成品。很香，就是有点费米饭。

第17步(茄子盖浇饭的做法)

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