红枣糕

2021/06/25 20:44:49浏览8614 赞1437 收藏888

今天分享一道红枣糕，枣香扑鼻，口感软绵，营养又丰富。

食材清单

鸡蛋 4个

牛奶 60g

红糖 100g

去核大枣 70g

低筋面粉 150g

泡打粉 3g

玉米油 80g

1、把红枣切成枣粒，红枣粒吃起来会比较有口感，也可以打成红枣泥，这样会比较细腻。

2、红枣里面加入牛奶和植物油，浸泡30分钟，吸收了牛奶和植物油的红枣，味道会更加浓郁丰富。

3、找一个大碗，打入四个鸡蛋，再倒入红糖。

4、打蛋器先开低档再换成中档，在即将打发时再换回低档，全蛋相比蛋清会比较不容易打发，所以在即将打发时一定要注意观察，打到纹路比较明显，画一个八字形状比较不容易消失即可。

5、再过筛低筋面粉和泡打粉，用翻拌的手法翻拌均匀，，切忌不可以画圆圈进行混合，避免消泡。

6、再倒入提前浸泡好的红枣，翻拌均匀。

7、将面糊倒入模具，震动两三下排出气泡，再放入提前预热好的烤箱，175度烤25分钟。